前天咱們說道(dào)普洱茶有酸味，那麽當普洱茶有了酸味應該怎麽辦呢(ne)？

     有酸味的(de)普洱茶可(kě)以靠“幹倉”長(cháng)時間自(zì)然存放，讓酸味慢慢消除。這種方法所需的(de)時間比較長(cháng)，一(yī)般來說都需要3~5年(nián)的(de)時間，才能将普洱茶的(de)酸味完全消除。不過雖然曆時較長(cháng)，卻不會破壞普洱茶應有的(de)滋味。消除普洱茶酸味也可(kě)以利用“濕倉”儲藏，使茶葉适當受潮後，再進行“幹倉”存放。如(rú)此反複幾次，酸味亦能消除。這個方法雖然耗時較短(duǎn)，卻會降低(dī)普洱茶的(de)“陳韻”。不過有趣的(de)是，“陳韻”雖然減少了，但甜味卻增加了。這個方法比較适合家庭收藏愛好者“矯正”發酸普洱茶使用。進行二次渥堆發酵，也可(kě)以幫助消除普洱茶的(de)酸味。這個方法與常規普洱茶發酵相似，但是水分宜少，茶葉含水量回潮到20%~25%即可(kě)。同時還要注意控制渥堆的(de)溫度，适當高(gāo)溫有利于酸味的(de)消除。這個方法适合對大量發酸普洱茶進行補救處理(lǐ)。經過二次發酵的(de)普洱茶，初期水味重，湯色紅(hóng)濃，呈紅(hóng)褐色，味醇欠厚，陳韻微弱。但是如(rú)果處理(lǐ)後将其存放到“幹倉”的(de)環境中，随着存放時間的(de)延長(cháng)，其品質會逐漸完善，亦能獲得優異的(de)品味。