随着國(guó)家經濟科學(xué)發展，人民生活水平不斷提高(gāo)，茶葉尤其是生在在生态環境較好、優質無公害且具有保健功能功效的(de)普洱茶備受廣大消費者親睐，本文就雲南普洱茶的(de)功能功效與品鑒做(zuò)一(yī)介紹，期能收到抛磚引玉之效。

一(yī)、雲南普洱茶的(de)種類及特點

   一(yī)：雲南茶葉按其制作方法不同，主要分為(wèi)普洱茶、滇紅(hóng)、綠茶、花茶、保健茶五大類，共有一(yī)百多個花色品種。其中，普洱茶約占全省茶葉産量的(de)三分之二，主要銷往港澳台、東南亞、歐洲、等五十多個國(guó)家和(hé)地(dì)區，綠茶和(hé)花茶主要供內(nèi)銷。

   二：雲南普洱茶的(de)定義及類型

    1、定義：雲南普洱茶是采用雲南大葉種鮮葉經過殺青、揉撚、曬幹，制成的(de)大葉曬青茶，經緩慢自(zì)然後發酵或人工快速後發酵精制而成的(de)各種雲南大葉茶的(de)總稱。又分為(wèi)直接再加工為(wèi)成品的(de)生普和(hé)經過人工速成後發酵再加工而成的(de)熟普，按型制上又分散茶和(hé)緊壓茶兩類：其品質别具一(yī)格，色澤烏潤，香氣馥郁，滋味醇厚回甜，飲後令人回味無窮，而且茶性溫和(hé)，有較好的(de)保健，藥理(lǐ)功效。

    2、雲南普洱茶的(de)曆史

    普洱茶的(de)曆史可(kě)以追溯到東漢時期，距今已達兩千餘年(nián)。民間有“武侯遺種”（武侯是指三國(guó)時期的(de)蜀丞相諸葛亮(liàng)）的(de)說法，故普洱茶的(de)種植利用，至少已有1700多年(nián)的(de)曆史。普洱茶主産于雲南西雙版納等地(dì)，生産曆史悠久，南宋李石《續博物志》記載，西藩用普茶已自(zì)唐朝。清代普洱府即現代思茅、西雙版納所産茶葉運至普洱府集中加工再運銷，普洱成為(wèi)集散地(dì)，運銷各地(dì)普洱茶因此得名。

    3、普洱茶類型

（1）緊茶。古稱“牛心茶”，系唐代茶演變而來，曆史上揉制成帶把的(de)心髒形緊茶。

(2)餅茶。因形如(rú)圓餅，故名餅茶。  

（3）沱茶。是具有獨特風格的(de)傳統高(gāo)級緊壓名茶。形狀似碗，下有一(yī)凹窩，像一(yī)個壓縮了的(de)燕窩。

（4）普洱方茶。精工篩制，蒸壓成正方塊狀。

（5）磚茶。蒸壓成長(cháng)方塊狀。

（6）竹筒香茶。把曬青茶裝入生長(cháng)一(yī)年(nián)的(de)嫩甜竹筒內(nèi)用文火烘烤制成竹筒香茶，外形像竹筒似的(de)深褐色圓柱。

（7）各種造型。如(rú)葫蘆、柱、瓜等。

（8）各種散茶。如(rú)普洱金毫、宮廷普洱、禮茶、特級、三級等。