對于想存普洱茶的(de)茶友，需要了解“倉”是什麽？

  “倉”就是放茶的(de)倉庫。茶在香港存放就可(kě)以稱之為(wèi)“香港倉”，在廣東存放就可(kě)以稱之為(wèi)“廣東倉”。南方年(nián)平均溫度和(hé)濕度都比北方高(gāo)一(yī)些，所以茶在存放過程中的(de)轉化速度要快一(yī)些，大家基本上都認同這麽一(yī)個觀點：

    在南方存放一(yī)年(nián)抵得上在北方存放好幾年(nián)。談到“倉”不免要提及“濕倉”。在普洱等相關茶書中講，所謂“濕倉”指的(de)是人為(wèi)提高(gāo)倉儲溫度、濕度的(de)做(zuò)法，而在正常人類日常生活條件下存放則似可(kě)稱之為(wèi)“正常倉儲”。

    一(yī)般來說，分辨“濕倉”與“正常倉儲”的(de)方法不外乎看（茶面是否泛白）、聞（開湯後是否有“倉”味）、查（葉底的(de)活力和(hé)發酵程度）。

    在我看來，南方（包括香港）實在是太潮濕了，即便是正常倉儲的(de)茶倉儲時間長(cháng)了，也難免會受潮發白（不過這種現象比人為(wèi)故意做(zuò)“濕倉”出來的(de)白要輕得多），開湯後有的(de)有輕微的(de)“倉”味，也有的(de)基本聞不到“倉”味，湯色比所謂的(de)“幹倉”茶要濃一(yī)些，滋味也要柔和(hé)一(yī)些。因此，我們可(kě)以認為(wèi)，從“幹倉”到“濕倉”不是跳躍性的(de)變化，這中間的(de)區别與變化也是漸進的(de)、連續的(de)。

    我們的(de)國(guó)家幅員遼闊，各地(dì)的(de)氣候條件不一(yī)樣，倉儲環境也就不一(yī)樣，同一(yī)批茶在各種不同環境下存放出來的(de)效果就會不一(yī)樣，名地(dì)茶友對于茶的(de)倉儲情況的(de)理(lǐ)解也會不一(yī)樣、個人的(de)喜好也會不一(yī)樣。作為(wèi)一(yī)個普洱茶的(de)超級發燒友或者說高(gāo)級鑒賞者，應該對倉儲有一(yī)個科學(xué)、客觀、公正的(de)理(lǐ)解。