春天的(de)臨近，再過一(yī)個月，就可(kě)以開始采摘春茶了，可(kě)是出現“頭采茶”和(hé)“頭春茶”這兩個詞彙，把人整蒙圈了有沒有？我們就具體去(qù)了解一(yī)下吧(ba)。

意義

頭采茶：第一(yī)次采摘的(de)茶葉（1.鮮葉原料，2.采制成的(de)茶葉）。

頭春茶：第一(yī)波春茶（1.鮮葉原料，2.采制成的(de)茶葉）。

頭采茶多用在綠茶、白茶上。頭春茶多用在普洱茶上。

     這兩個概念并不是傳統概念，在各大名茶的(de)國(guó)标中，對于什麽是頭采茶、頭春茶，沒有明确的(de)定義。各個茶葉标準多是按照茶葉等級進行品質劃分的(de)。那麽這兩個概念怎麽來的(de)呢(ne)？

   頭采茶、頭春茶，是按照茶葉采摘時間進行定義的(de)，是結合茶農的(de)農事經驗總結出的(de)，社前茶、明前茶、雨前茶也是類似的(de)茶葉采摘時間概念。隻不過頭采茶、頭春茶進行了細分。

時間

即使是頭采茶，不同種類的(de)茶葉時間也不一(yī)樣。

    綠茶頭采茶從二月至三月。例如(rú)，海南白沙綠茶在一(yī)月底就有新茶上市，溫州永嘉烏牛早品種在二月中下旬開始頭采，福鼎白茶一(yī)般三月初頭采，西湖龍井則要等到清明前幾天，江北茶區往往在清明前後頭采，而一(yī)些高(gāo)海拔茶區，頭采的(de)時間更晚。普洱頭春也從二月中下旬到三月不等。

影響頭采和(hé)頭春的(de)因素：

1.當年(nián)氣候特征；

2.産區緯度；

3.産區海拔；

4.茶樹品種；

5.種植管理(lǐ)條件等。

春茶的(de)特點:

    春茶一(yī)般是越冬芽生長(cháng)的(de)春季頭輪新稍。越冬芽經過冬春季的(de)休眠和(hé)發育，發芽時有充足的(de)有機物質，加之春季日生長(cháng)量小，晝夜溫差大，光合積累大于呼吸消耗，水分充裕，粗纖維含量低(dī)，新稍持嫩性強，構成春茶品質優越的(de)物質基礎。

誤區

    在整個春茶季，茶葉的(de)萌發、生長(cháng)、發育都處在較高(gāo)的(de)水平，就茶葉品質來說，頭采茶不一(yī)定優于明前茶或者雨前茶。至于農藥使用，大部分茶區在春茶階段，一(yī)直持續到雨水後，是不會進行修剪和(hé)噴灑農藥的(de)。

   頭采茶、頭春茶作為(wèi)茶葉農事活動的(de)概念，并且沒有明确的(de)定義(具體那幾天是頭采），比如(rú)，怎麽樣才算頭采，春茶萌芽的(de)時候，是不平均的(de)，頭采往往是零零散散進行的(de)。模糊的(de)概念很容易被誇大、誤解，所以沒有必要過度追捧和(hé)炒作。