我國(guó)是世界上最早發現、栽培、利用茶葉的(de)國(guó)家。據曆史資料考證，茶樹起源于中國(guó)，早在5000多年(nián)前，我們的(de)祖先就發現了茶有解毒的(de)功效。中國(guó)是茶的(de)故鄉，經過漫長(cháng)的(de)曆史跋涉，現在茶已經在全世界50多個國(guó)家紮下了根，茶葉已經成為(wèi)風靡世界的(de)三大無酒精飲料之一(yī)。下面神農茶都為(wèi)您同享我國(guó)茶簡史，徹底了解我國(guó)茶曆史。

一(yī)、茶文化貫穿古今

1、神農時代：5000年(nián)以前，神農時代利用生葉煮着喝，把茶葉拿來當藥用。拿來當藥用。

2、西周、東周：3000以前，開始人工栽培茶樹，當菜食。拿來當藥用。

3、秦代：2300年(nián)以前，開始當茗飲，調煮，羹飲。拿來當藥用。

4、漢代：

(西漢)2000年(nián)以前，開始商業化，成都成為(wèi)我國(guó)茶葉最早的(de)集散中心。

(東漢)1500年(nián)左右，開始制作茶餅，以便運輸。

5、唐代：1200年(nián)以前，受唐代經濟、文化的(de)影響;陸羽《茶經》的(de)倡導;僧道(dào)生活和(hé)茶為(wèi)教事吸收的(de)影響，氣候條件也有得于茶業的(de)發展。拿來當藥用。

6、宋代：1000年(nián)以前泡茶技藝的(de)改進;水質的(de)講究;鬥茶獲得。拿來當藥用。

7、元代：700年(nián)以前，制作散茶，重炒略蒸。拿來當藥用。

8、明代：據今600多年(nián)，黃茶、黑茶和(hé)花茶的(de)工藝相繼形成。拿來當藥用。

9、清代：300年(nián)以前，中國(guó)茶風靡世界，獨步世界茶市，當時出口茶葉的(de)隻有中國(guó)，工藝以烘青和(hé)炒青為(wèi)主，制作了烏龍茶、紅(hóng)茶、黑茶、花茶、綠茶、白茶。拿來當藥用。

10、近代：

(1)1846-1886年(nián)是中國(guó)茶葉的(de)興盛時期(茶園面積不斷的(de)擴大，茶葉産量迅速增遞，有力的(de)促進了對外貿易發展)。

(2)1886-1947年(nián)，是中國(guó)茶葉生産的(de)衰落時期(政治、經濟方面、國(guó)際茶葉市場競争失敗)。

(3)1950-1988年(nián)，是中國(guó)茶葉生産的(de)恢複發展時期，政府的(de)支持和(hé)重視(shì)，大力恢複舊(jiù)茶園，建立新茶園，改進新品種，推行科學(xué)種茶，茶葉經濟走向穩定發展之路。使得茶葉生産量居世界第二位。

二、利用茶的(de)三個階段

1、藥用：發現和(hé)利用茶可(kě)以追溯到原始時期，我國(guó)第一(yī)步藥物專著《神農本草(cǎo)》中就有“神農氏嘗百草(cǎo)“，日遇七十二毒，得荼而解之。”茶做(zuò)藥用，生嚼內(nèi)服，清熱，外敷消炎解毒。

2、食用：從生嚼到煮食，茶葉可(kě)以和(hé)糧食一(yī)起煮“茶粥”，“羹印”，或者灼煮，撈起，加調料。今雲南基諾族仍有“涼拌茶菜”。

3、飲用：飲用源于食用，飲茶比喝白水解渴。牧區将茶摻入牛奶共飲，少數民族地(dì)區有擂茶和(hé)打油茶。

三、飲用茶的(de)三個階段

1、唐代煮茶法：煮茶前，先把茶葉碾成粉末，燒開水後将調料放入，再将茶粉撒入鍋內(nèi)。飲用時，趁熱将茶渣和(hé)茶湯一(yī)起一(yī)起喝下去(qù)，謂之“吃茶”。

2、宋代點茶法：即用開水沖泡茶粉，并用茶攪拌後飲用，今日本的(de)抹茶道(dào)就是起源于此。

3、明代泡茶法：明代改為(wèi)整葉茶沖泡，為(wèi)現代泡茶的(de)開端。

四、茶區分布

1、世界産茶區

中國(guó)、日本、印度、斯裏蘭卡、孟加拉、巴基斯坦、肯亞、馬來西亞、印尼、越南、阿根庭及中南美洲，各國(guó)産茶區之茶籽、茶苗及制茶技術皆由中國(guó)直接或間接引入。

2、中國(guó)四大茶區

中國(guó)作為(wèi)茶葉大國(guó)，茶區東起台灣東部海岸，西至西藏貢茶場，南至海南島榆林海港，北到山東榮城市，包含西南、華南、江南、江北四大茶區。

(1)西南茶區

西南茶區是中國(guó)最古老的(de)茶葉産地(dì)，包括雲南、貴州、四川、西藏東南部地(dì)區。中國(guó)的(de)外銷碎茶和(hé)邊茶大多數産自(zì)這裏，也是高(gāo)檔綠茶、普洱茶喝花茶的(de)主要産地(dì)。

(2)華南茶區

華南茶區包括廣東、廣西、福建、海南、雲南南部等地(dì)，很多名茶，如(rú)鐵觀音、大紅(hóng)袍、鳳凰單叢、六堡茶、西山茶等均産自(zì)這一(yī)茶區。

(3)江南茶區

江南茶區以長(cháng)江為(wèi)界線，從長(cháng)江抵達南嶺，包括浙江、湖南、江西、安徽等地(dì)。茶樹以灌木型為(wèi)主，是質優高(gāo)檔綠茶的(de)集中産區，如(rú)西湖龍井、碧螺春等，在中國(guó)茶區中占據着相當重要的(de)地(dì)位。

(4)江北茶區

江北茶區從長(cháng)江向北，直抵信陽，從西部的(de)大巴山延伸到江蘇北部，包括陝西南部，湖北北部，河南南部，安徽北部以及江蘇北部等地(dì)區，該茶區以生産綠茶為(wèi)主，茶樹均為(wèi)灌木型中小葉種，生産的(de)名茶有六安瓜片、信陽毛尖、紫陽毛尖等。