以孔、孟為(wèi)代表的(de)儒家思想，在大力宣揚“仁”即愛人的(de)忠恕之道(dào)的(de)同時，強調“仁”的(de)實行要以“禮”為(wèi)規範，提倡德治和(hé)教化，反對苛政和(hé)任意刑殺。并有“不患寡而患不均，不患貧而患不安”的(de)治國(guó)理(lǐ)念。這些思想，造成儒家以中庸為(wèi)核心的(de)思想文化體系，并形成影響人類文化數千年(nián)的(de)東方文化圈，當今包括全世界華人、華裔、日本、韓國(guó)及東南亞諸國(guó)都從儒學(xué)中尋找真理(lǐ)。而中國(guó)茶道(dào)，也多方體現儒家中庸之溫、良、恭、儉、讓的(de)精神，并寓修身、齊家、治國(guó)、平天下的(de)偉大哲理(lǐ)于品茗飲茶的(de)日常生活之中。

    與浩翰宇宙和(hé)神奇的(de)太空相比，人類賴以生存的(de)空間實在太小，随着世界人口增長(cháng)和(hé)工業技術進步，人與自(zì)然，人與人之間便不斷産生矛盾與沖突，在尋求解決人類之間矛盾沖突的(de)辦法時，東方人多以儒家中庸思想為(wèi)指導，清醒、理(lǐ)智、平和(hé)、互相溝通、相互理(lǐ)解；在解決人與自(zì)沖突時則強調“天人合一(yī)”、“五行協調”。儒家這些思想在中國(guó)茶俗中有充分體現。曆史上，四川茶館有一(yī)個重要功能，就是調解糾紛。某某之間産生分歧，有法律制度不夠健全的(de)舊(jiù)中國(guó)，往往通過當地(dì)有威望族長(cháng)、士紳及德高(gāo)望重文化人作為(wèi)進行調解，這在四川收“吃茶”。調解的(de)地(dì)點就在茶樓之中。有越的(de)是，通過各自(zì)陳述、争辯、最後輸理(lǐ)者付茶錢，如(rú)果不分輸赢，則各付一(yī)半茶錢。這種“吃茶評理(lǐ)”之俗延續到全國(guó)解決。

   機械唯物論認為(wèi)，水火不相容。但被儒家推為(wèi)五經之首的(de)《周易》認為(wèi)，水火完全背離(lí)是“未濟”卦，什麽事情都辦不成；水火交融才是成功的(de)條件，叫“既濟”卦。茶聖陸羽根據這個理(lǐ)論創制的(de)八卦煮茶風爐就運用了《易經》中三個卦象：坎、離(lí)、巽來說明煮茶中包含的(de)自(zì)然和(hé)諧的(de)原理(lǐ)。因為(wèi)“坎”在八卦中為(wèi)水，巽代表風，離(lí)在八卦中代表火。在風爐三足間設三空，于爐內(nèi)設三格，一(yī)格書“翟”（火鳥），繪“離(lí)”的(de)卦形；一(yī)格書“坎”，繪坎卦圖樣；另一(yī)格書“彪”（風獸）給巽卦。總的(de)意思表示風能興火，火能煮水，并在爐足上寫“坎上巽下離(lí)于中，體均五行去(qù)百疾”。中國(guó)茶道(dào)在這裏把儒家思想體現得淋漓盡至。

    此外，儒學(xué)認為(wèi)天地(dì)人文都在情感理(lǐ)性群體和(hé)諧相處之中。“體用不二”，“體不高(gāo)于用”，“道(dào)即在倫常日用、工商稼耕之中”，在自(zì)然界生生不息的(de)運動之中，人有艱辛、也有快樂(yuè)，一(yī)切順其自(zì)然，誠心誠意對待生活，不必超越時空去(qù)追求靈魂不朽，“反身而誠，樂(yuè)莫大焉”。這就是說，合于天性，合于自(zì)然，窮神達化，你便可(kě)在日常生活中得到快樂(yuè)，達到人生極至。我國(guó)茶文化中清新、自(zì)然、達觀、熱情、包容的(de)精神，即是儒家思想最鮮明、充分，客觀而實際的(de)表達。

曆代茶詩中，唐盧仝《走筆(bǐ)謝孟谏議寄新茶》這一(yī)千古絕唱(chàng)有幾句最能代表儒家思想對茶的(de)诠釋。

       一(yī)碗喉吻潤，兩碗破孤悶。

       三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。

       四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。

       五碗肌骨輕，六碗通仙靈。

       七碗吃不得也，惟覺兩腋習習清風生。

       蓬萊山，在何處？

       玉川子(zǐ)，乘此清風欲歸去(qù)。……