普洱茶是以雲南省一(yī)定區域內(nèi)的(de)雲南大葉種曬青毛茶為(wèi)原料，經過後發酵加工成的(de)散茶和(hé)緊壓茶。從外觀上,熟茶顔色暗紅(hóng),或呈栗色,生茶則暗綠。

　　普洱茶在制作過程中有一(yī)道(dào)工序叫渥堆,這是形成普洱茶品質特征最關鍵的(de)一(yī)步,因為(wèi)在這個過程中,普洱茶會産生很多對人體有益的(de)微生物,比如(rú)黑曲酶...這些微生物使得普洱茶在口感上甘滑,醇厚。

      從自(zì)然分類上把未經渥堆發酵加工的(de)曬青毛茶制成品俗稱為(wèi)普洱生茶。采用人工發酵加工制成的(de)普洱茶，俗稱為(wèi)普洱熟茶。

　　在功效方面兩種茶都有許多保健功效.生茶主要可(kě)以清理(lǐ)腸道(dào)，有降脂，提神,降壓和(hé)減肥功效，适合年(nián)輕人群 ,不過生茶的(de)活性成份較多，因此易失眠者、感冒發熱者、胃潰瘍患者、孕婦不宜飲用。.熟茶可(kě)以降脂，降壓，防治動脈硬化,預防便秘,利尿,養胃，較适合中老年(nián)人群 及胃寒等人群。