抓一(yī)把茶葉，開水沖泡後飲汁棄渣，這是現代人最常見的(de)飲茶方式。但是，我國(guó)茶文化專家對西南地(dì)區各民族“吃茶”習俗的(de)曆史與現狀進行大規模調查後發現，在茶葉原産地(dì)及其周邊的(de)若幹個省的(de)山區，苗、侗、瑤、傣、仡佬、土家等族人民至今仍保存着客來請“吃茶”的(de)習俗。

       我國(guó)西南地(dì)區是世界茶樹原産地(dì)中心【隆昌號】，利用茶的(de)曆史至少可(kě)追溯到3000年(nián)前的(de)西周時期。從生曬藥用、熟食當菜、烹煮飲用到今日之沖泡直飲，茶已成為(wèi)全世界青睐的(de)健康飲品。西南農業大學(xué)教授劉勤晉說：“除少數民族‘吃茶’外，邊遠山區的(de)漢族也有‘吃茶’的(de)習俗。‘吃茶’主要有兩種方式，一(yī)種是在茶中加入許多佐料或香料，和(hé)着一(yī)起吃；一(yī)種是把茶跟糧食加在一(yī)塊兒。在23個‘吃茶’民族中，有16個在‘吃茶’時把茶末也一(yī)起咽下去(qù)！”

      “吃茶”習俗的(de)分布與古茶區關系密切，其原料多是自(zì)采自(zì)制的(de)當地(dì)大樹茶，同時，這一(yī)習俗的(de)演變與地(dì)理(lǐ)條件、交通、經濟也有密切關系，深受中原茶俗文化影響，交通愈方便，“吃茶”民族愈漸漸采用泡茶之法。