- 散茶 :

　　普洱茶仍舊(jiù)保持其茶葉原本的(de)零散的(de)葉形，沒有經過重力緊壓，沒有被壓制成特殊的(de)形狀，為(wèi)散茶。散置的(de)普洱茶有利于初識普洱着仔細觀察葉片的(de)外形，色澤，方便觸摸葉片，感覺普洱茶葉的(de)手感。

- 緊壓茶 :

　　普洱茶在制作過程中經過重力緊壓成某些形狀如(rú)圓形餅狀（勐海大益牌七子(zǐ)餅茶），大小不同的(de)沱型（下關沱茶），方茶（雲南茶廠的(de)方茶），磚茶（雲南畜産品進出口公司的(de)普洱磚茶）。緊壓茶據說是為(wèi)了方便運輸及良好儲存而發明的(de)。許多的(de)生茶被制成餅茶的(de)形狀，而熟茶多為(wèi)磚型，長(cháng)時間被壓制在磚中部的(de)茶葉有更好的(de)自(zì)然後發酵條件而使得其有更好的(de)口感。

　　普洱按照制作工藝可(kě)分為(wèi) 2 種：

　　- 生普

　　新鮮的(de)茶葉采摘後以自(zì)然的(de)方式陳放，未經過渥堆發酵處理(lǐ)為(wèi)生茶。生茶茶性較烈，刺激，新制或陳放不久的(de)生茶有強烈的(de)苦味，色味，湯色較淺或黃綠。生茶适合熱愛普洱的(de)人士長(cháng)久儲藏，可(kě)以陳放在家中，年(nián)複一(yī)年(nián)看着生普洱葉子(zǐ)顔色的(de)漸漸變深，香味越來越醇，就象人生履曆的(de)累計，有着說不盡的(de)樂(yuè)趣和(hé)興奮。當然普洱的(de)價值也将随之年(nián)年(nián)上升。

　　- 熟普

　　普洱茶在制作過程中經過渥堆發酵使茶性趨向溫和(hé)，稱謂熟茶。 1973 年(nián)勐海茶廠與昆明茶廠聯合研制渥堆發酵法成功之後，當年(nián)昆明茶廠生産的(de)茶磚因其茶湯金黃潤澤，參棗味濃郁，被受普洱茶人推崇。熟普具有溫和(hé)的(de)茶性，茶水絲滑柔順，醇香濃郁，更适合日常飲用。當然，如(rú)果您有塊質量上乘的(de)熟普，熟普也是值得珍藏的(de)，同樣熟普的(de)香味也仍會随着陳化的(de)時間而變得越來越柔順，濃郁。

　　普洱茶按照發酵環境又可(kě)分為(wèi) 2 種 :

　　- 幹倉普洱 :

　　陳放在幹燥環境中而使其發酵的(de)普洱稱為(wèi)幹倉普洱。優質的(de)普洱在其發酵及自(zì)然陳化的(de)過程中總是被小心陳放在幹燥通風的(de)環境中的(de)。隻有這樣才能确保普洱的(de)衛生質量，沒有黴點。幹倉陳放的(de)普洱口味較為(wèi)溫和(hé)，但有更好的(de)衛生質量及健康保障。

　　- 濕倉普洱 :

　　陳放在潮濕的(de)環境中而使其發酵的(de)普洱稱為(wèi)濕倉普洱。通常濕倉普洱被陳放在潮濕的(de)環境中，封閉的(de)地(dì)窖裏使其加速發酵。濕倉發酵縮短(duǎn)了其因有的(de)發酵時間，口味更為(wèi)濃郁，但通常會有黴變發生，茶面上見黴菌或問起來有黴變的(de)氣味，其衛生情況較差。