少數民族的(de)文化差異除了表現在日常的(de)生活習慣上，其飲茶習俗也是不一(yī)樣的(de)。

       壯族“甜茶” 是壯族人民的(de)傳統飲品,有很多講究的(de)茶禮。壯族男青年(nián)第一(yī)次到姑娘家相親時,姑娘就給他敬一(yī)杯茶。如(rú)果茶中放有糖,男青年(nián)飲“甜茶”,就表明姑娘同意了;如(rú)果沒放糖,則表示不同意。這種表達的(de)方式,既特别又含蓄。

       佤旗“苦茶” 其煮法是在大砂罐中一(yī)次放500克茶葉,一(yī)直煮到罐中剩下三五口茶水為(wèi)止。然後等茶涼到一(yī)定溫度,一(yī)口氣喝下。茶水苦澀難忍,但喝後頓覺清涼爽口,回味無窮。

       苗族“花茶” 苗族同胞用冬瓜片、橙子(zǐ)皮切成小薄片,在上面刻出各種圖案,再同桂花、白糖一(yī)起制成待客的(de)“花茶”。為(wèi)表達對貴客的(de)敬意,茶杯裏常有“吉祥”、“祝福”之類的(de)花茶片。花茶還是苗家青年(nián)戀愛中的(de)傳情物。小夥子(zǐ)來到姑娘家求婚,如(rú)果姑娘敬給小夥子(zǐ)的(de)花茶裏,有兩片“并蒂荷花”和(hé)兩片“喜鵲對鳴”,表示姑娘同意;如(rú)果茶杯中隻有三片花茶,則表示不同意。

       回族“八寶茶” 回族同胞常用此茶招待臨門的(de)貴賓。這種茶摻有杏幹、桂圓、荔枝、葡萄幹等,喝起來香甜可(kě)口,有滋陰潤肺,清咽利喉之奇效。

       東鄉族“蓋碗黃茶” 東鄉族同胞用“蓋碗黃茶”待客。其做(zuò)法是用銅壺(或瓦壺)将茶煮沸後,在蓋碗裏放一(yī)小塊糖和(hé)一(yī)點具有松香味的(de)黃茶,在客人吃飯或坐在炕上談天時,即獻上蓋碗黃茶。

       白族“烤茶” 雲南大理(lǐ)白族人常以“烤茶”招待貴賓。有賓朋(péng)來訪時,主人就把從山上采回的(de)鮮茶放在砂罐裏,邊烤邊搖,待茶葉烤到發出清香并泛黃時,便用沸水沖入砂罐裏,再稍煮片刻。茶煮成後便倒入瓷盅,雙手舉杯,敬給客人。

       藏族“酥油茶” 其做(zuò)法:把茶磚切開搗碎,加适量的(de)水煮沸後濾出茶渣,調入食用酥油,茶汁和(hé)酥油就混合成乳白色的(de)“酥油茶”。每有賓客來訪,全家在帳蓬外恭候,待客人進帳坐定後,女主人即雙手緩緩捧上酥油茶敬給來賓,使客人有賓至如(rú)歸之感。

       彜族“腌茶” 這是雲南山區的(de)部分彜族同胞喜愛的(de)一(yī)種“茶”。将采下的(de)鮮茶放入灰泥缸中,邊放邊壓,直到壓滿,最後用重蓋子(zǐ)壓緊,數月後,即制成味道(dào)獨特的(de)“腌茶”。

       蒙古旗“奶茶” 蒙古族每天離(lí)不開茶,除飲紅(hóng)茶外,幾乎都有飲奶茶的(de)習慣。每天早上第一(yī)件事就是煮奶茶。煮奶茶最好用新打的(de)淨水,燒開後,沖入放有茶末的(de)淨壺或鍋,慢火煮2—3分鍾,再将鮮奶和(hé)鹽對入,燒開即可(kě)。蒙古族的(de)奶茶有時還要加黃油、奶皮子(zǐ)、炒米等,其味芳香、成爽可(kě)口,是含有多種營養成分的(de)滋補飲料。他們甚至認為(wèi),三天不吃飯菜可(kě)以,但一(yī)天不飲奶茶不行。蒙古族還喜歡将很多野生植物的(de)果實、葉子(zǐ)、花都用于煮奶茶,煮好的(de)奶茶風味各異,有的(de)還能防病治病。