六大茶山一(yī)般指雲南茶葉或普洱茶六大古茶山,位于西雙版納傣族自(zì)治州內(nèi)。現在亦有瀾滄江內(nèi)六大茶山即革登、倚邦、莽枝、蠻磚、漫撒(易武)、攸樂(yuè)(基諾);江外六大茶山:南糯、南峤、勐宋、景邁、布朗、巴達的(de)說法。
攸樂(yuè)茶山現屬景洪市,其餘五大茶山均在勐臘縣。其中,曼撒在易武鄉,革登、莽枝、蠻磚、倚邦在象明鄉。據說,古“六大茶山為(wèi)雲南最古老的(de)茶山,也是中國(guó)最古老的(de)茶區之一(yī)。現均屬西雙版納傣族自(zì)治州。
攸樂(yuè)茶山是景洪市的(de)一(yī)個鄉;易武茶區(包括)易武茶山、漫撒茶山;象明茶區(包括倚邦茶山、蠻磚茶山、革登茶山)裏。
1、布朗:
茶區位置:雲南省西雙版納州勐海縣,原屬國(guó)營勐海茶廠初制所所在地(dì)。
生長(cháng)型态與茶種:雲南大葉種野生野放茶。
特色:口感刺激性稍強,舌面上颚中後段稍苦,上颚香濃味重,區别于班章(zhāng)茶。
2、班章(zhāng):
茶區位置:雲南省西雙版納州勐海縣,屬于勐海茶廠舊(jiù)有布朗山初制所所在地(dì),有新老班章(zhāng)茶區之分。
特色:雲南大葉種,與布朗山香型口感類似,但口感香氣下沉,刺激性更強,為(wèi)舌面苦味最重者,上颚表現不明顯。
3、景谷:
茶區位置:雲南省思茅地(dì)區景谷縣。
生長(cháng)型态與茶種:雲南大葉種野生野放茶。
特色:條索不長(cháng),葉質厚,口感刺激性強而集中,舌面與上颚中後段偏苦為(wèi)其特色,時有輕發酵香甜味。
4、邦崴:
茶區位置:雲南省思茅地(dì)區瀾滄縣。
生長(cháng)型态與茶種:雲南大葉種野生茶。
特色:香甜質重飽滿,舌面與上颚中後段微苦澀、甘韻強而集中于舌面,香型層次明顯。
5、南糯:
茶區位置:雲南省西雙版納州勐海縣,原屬國(guó)營勐海茶廠初制所所在地(dì)。
生長(cháng)型态與茶種:雲南大葉種野生野放茶。
特色:香揚清甜、口感刺激性較高(gāo)的(de)代表性茶品,上颚中段舌尖甜香,甘韻在舌面中段,湯質滑口澀度稍高(gāo)。
6、革登:
茶區位置:雲南省西雙版納州勐臘縣,古六大茶山茶區。
生長(cháng)型态與茶種:雲南省中小葉種栽培野生茶。
特色:中小葉種以特殊香型著稱,上颚香甜微蜜感、微苦,舌尖甜味明顯、中後段微苦有甘韻,湯質稍薄。
7、蠻磚:
茶區位置:雲南省西雙版納州勐臘縣,古六大茶山茶區。
生長(cháng)型态與茶種:雲南大葉種栽培野生茶。
特色:相較其他古六大茶山,茶箐色澤較深,舌面與上颚中後段口感厚質香滑,舌面微苦。口感香氣較沉,不如(rú)曼撒易武香揚。
8、無量:
茶區位置:雲南省大理(lǐ)、思茅地(dì)區無量山茶區。
生長(cháng)型态與茶種:雲南大葉種野生野放茶。
特色:舌面中段香甜回甘,香在上颚中段,苦澀度不高(gāo),因茶區生産範圍大,較無個别茶區特色。
9、易武:
茶區位置:雲南省西雙版納州勐臘縣,古六大茶山茶區,原屬古代曼撒茶區。
生長(cháng)型态與茶種:雲南大葉種栽培野生茶。
特色:香氣口感類似曼撒、屬香揚水柔、刺激性較低(dī)的(de)茶品,與曼撒茶區相同,近年(nián)湯質較薄。
10、倚邦:
茶區位置:雲南省西雙版納州勐臘縣,古六大茶山茶區。
生長(cháng)型态與茶種:雲南省中小葉種栽培野生茶。
特色:中小葉種以特殊香型著稱,上颚香甜微蜜感、稍苦,舌面中後段帶苦有甘韻。
11、千家寨:
茶區位置:雲南省思茅地(dì)區金竹山千家寨。
生長(cháng)型态與茶種:雲南大葉種野生野放茶。
特色:茶青揉不成條是其早年(nián)特色。上颚中後段清甜香,舌面微苦,茶質較淡薄。
12、攸樂(yuè):
茶區位置:雲南省西雙版納州景洪市,古六大茶山茶區,唯一(yī)不在勐臘縣的(de)正山。
生長(cháng)型态與茶種:雲南大葉種栽培野生茶。
特色:香型口感與曼撒易武接近,香揚水柔,舌面苦澀度稍高(gāo)。
13、景邁:
茶區位置:雲南省思茅地(dì)區瀾滄縣。
生長(cháng)型态與茶種:雲南大葉種野生野放茶。
特色:茶青顔色青綠,條索較短(duǎn),以輕發酵甜香著稱之茶區,上颚中後段的(de)清甜略帶花香為(wèi)其特色,與舌面中段甘韻表現佳,湯質滑、較薄。
14、莽枝:
茶區位置:雲南省西雙版納州勐臘縣,古六大茶山茶區。
生長(cháng)型态與茶種:雲南省中小葉種栽培野生茶。
15、勐庫:
茶區位置:雲南省臨滄雙江地(dì)區。
生長(cháng)型态與茶種:雲南大葉種野生茶。特有勐庫種。
特色:茶質肥厚度大,香型特殊、勁揚,不如(rú)六大茶山茶區湯質滑柔,舌面甘韻與上颚中後段香氣飽滿,口感刺激性稍高(gāo)。
16、曼撒:
茶區位置:雲南省西雙版納州勐臘縣,古六大茶山茶區。
生長(cháng)型态與茶種:雲南大葉種栽培野生茶。
特色:香揚水柔,在香甜茶系列中最具特色茶品。舌面與上颚中後段香氣飽滿,優質茶品甘韻遍及兩頰,近年(nián)湯質較薄。
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