普洱茶相信大家都喝過，但是普洱茶的(de)加工方法又有多少個人是真正了解的(de)呢(ne)?

1、傳統普洱茶制作工序：殺青(生曬、鍋炒)揉條(手工揉團)曬幹。

2、現代普洱茶制作工序(人工熟化)：殺青(鍋炒、滾筒)揉撚(機器加工)幹燥(烘幹)增濕渥堆(灑水、茶菌)幹燥。

普洱茶基本分類

按壓制形狀分類

1、餅茶：扁平圓盤狀，其中七子(zǐ)餅每塊淨重357克，每七個為(wèi)一(yī)提，每筒重2500克，故名七子(zǐ)餅。

2、沱茶：形狀跟飯碗一(yī)般大小，每個淨重100克、250克，現在還有迷你小沱茶每個淨重2克—5克。

3、磚茶：長(cháng)方形或正方形，250克—1000克居多，制成這種形狀主要是為(wèi)了便于運送。

4、金瓜貢茶：壓制成大小不等的(de)半瓜形，從100克到數百斤均有。

5、千兩茶：壓制成大小不等的(de)緊壓條型，每條茶條重量都比較重(最小的(de)條茶都有100斤左右)，故名：千兩茶。

6、散茶：制茶過程中未經過緊壓成型，茶葉狀為(wèi)散條型的(de)普洱茶為(wèi)散茶，分為(wèi)用整張茶葉制成的(de)索條粗壯肥大的(de)葉片茶，也有用芽尖部分制成的(de)細小條狀的(de)芽尖茶。

7、香菇緊茶：壓制成香菇狀的(de)普洱茶，重量約在250克之間。

8、柱茶：壓制成長(cháng)柱狀的(de)普洱茶，再用竹片或荀殼包紮在外面，重量小至100克，大至千克以上。

9、七子(zǐ)餅：圓形的(de)茶餅通常七餅包裝成一(yī)提，所以稱為(wèi)七子(zǐ)餅，重量小至25克，大至3公斤。

10、小金沱：圓形的(de)沱茶，時尚攜帶、網絡最為(wèi)流傳，重量2克。世界最小普洱茶。

按發酵工藝分類

1、生茶 是新鮮的(de)茶葉采摘後以自(zì)然的(de)方式陳放，未經過渥堆發酵處理(lǐ)。生茶茶性較烈，刺激。

新制或陳放不久的(de)生茶有強烈的(de)苦味，色味湯色較淺或黃綠，生茶适合飲用 長(cháng)久儲藏 年(nián)複一(yī)年(nián)看着生普洱葉子(zǐ)顔色的(de)漸漸變深。 香味越來越醇厚。

2、熟茶 是經過渥堆發酵使茶性趨向溫和(hé)， 熟普具有溫和(hé)的(de)茶性，茶水絲滑柔順，醇香濃郁，更适合日常飲用。

質量上乘的(de)熟普，熟普也是值得珍藏的(de)，同樣熟普的(de)香味也仍會随着陳化的(de)時間而變得越來越柔順，濃郁。以1973年(nián)為(wèi)分界點，1973年(nián)之前沒有熟茶。

以上就是普洱茶的(de)加工方法