導讀：正确合理(lǐ)的(de)沖泡方法，是對老茶的(de)尊重，也是對喝茶人的(de)尊重，更是一(yī)款老茶展現魅力的(de)保障。
泡茶不隻是簡單的(de)投茶沖水，也不是反複的(de)出湯入口，泡茶之前，首先心要靜，很多事情隻有細緻靜心的(de)去(qù)做(zuò)才能窺得一(yī)二，比如(rú)讀書，比如(rú)泡茶。

    老茶的(de)精髓，掩藏在歲月所贈予的(de)時光之味，人生如(rú)茶并不是随口一(yī)說，新茶往往鋒利似少年(nián)，老茶卻安然沉靜如(rú)中年(nián)，褪去(qù)繁雜的(de)外衣，剩下無盡的(de)圓潤包容，萬千變化隐藏在溫潤的(de)茶湯背後，沒有沉靜的(de)心，如(rú)何泡的(de)出這凡而不凡的(de)滋味？氣溫：室溫18攝氏度茶具：紫砂壺投茶量：8克沖泡老普洱茶，紫砂壺是比較好的(de)選擇，老茶配好壺，才能相得益彰。
1.沖泡前先沸水醒壺，這和(hé)蓋碗的(de)溫杯是同樣的(de)作用，沸水将紫砂壺裏外澆透，投茶入壺，由于壺比較大，投茶8克，如(rú)果壺小，應适當減少投茶量，如(rú)一(yī)二人飲，小壺投茶四五克即可(kě)。

2.醒壺和(hé)醒茶這道(dào)工序非常重要，如(rú)果投茶前已經高(gāo)溫淋壺醒壺了，第一(yī)道(dào)洗茶時沸水先入公杯，再入紫砂壺，稍稍降低(dī)水溫，如(rú)果沒有高(gāo)溫醒壺，第一(yī)道(dào)洗茶時直接以沸水入壺，醒壺也醒茶。

3.洗茶兩次，沸水即入即出。

4.沖泡老茶，首要是高(gāo)溫，水溫一(yī)定要高(gāo)，老茶經過十幾年(nián)沉澱，已經進入一(yī)種平穩轉化狀态，高(gāo)溫才能把其中隐藏的(de)內(nèi)質激發出來，所以沖泡時，為(wèi)了保證水溫，沸水入壺時，低(dī)沖，迅速澆入，除了入水，壺蓋不要打開，保持壺內(nèi)溫度，同時收斂住茶氣。

5.每一(yī)泡入水之後，沸水淋壺一(yī)遍，可(kě)保持高(gāo)溫，另外，在注水時，稍稍讓水溢出壺口，讓茶湯浸潤壺身，有較好的(de)養壺功效。

6.沖泡時，前六泡可(kě)以即入即出，綠大樹的(de)耐泡度比較高(gāo)，茶湯滋味始終非常飽滿，老茶的(de)陳香和(hé)木香非常濃郁，這也是紫砂壺沖泡老茶的(de)好處，茶氣和(hé)茶香更加聚攏，能夠保持香氣高(gāo)亢濃郁，高(gāo)溫下快速出湯，能在激發滋味的(de)同時減輕澀味。

7.六泡之後開始逐泡增加悶泡時長(cháng)，每次不要增加太多，5秒—10秒—15秒—20秒等逐次增加，根據茶湯的(de)滋味飽滿程度和(hé)是否出現水味來定，綠大樹的(de)耐泡度可(kě)以達到15泡左右，在第九泡之後才開始悶泡，第十五泡時悶1分鍾，香氣從沉穩厚重轉為(wèi)高(gāo)亢四溢，陳香漸隐，木香和(hé)菌香極其馥郁，甜度增加，品飲時舒适爽口，有清新的(de)溫暖感。

8.在九泡以後，沖泡時可(kě)以增加淋壺次數，增加壺內(nèi)溫度，激發茶的(de)內(nèi)質，提升香氣。

9.從第十二泡開始，可(kě)以在每次出湯時不要一(yī)次出完，留三分之一(yī)茶湯在壺內(nèi)，和(hé)下一(yī)次沖泡時一(yī)起出湯，俗稱“留根”，這也能保持後續的(de)茶湯滋味飽滿度，增加老茶耐泡度。

　　小提示：天氣和(hé)心情或者環境都會影響茶的(de)口感滋味表現，沖泡時保持心靜，根據茶的(de)特性适當調整沖泡方式，好茶也很需要好的(de)沖泡手法，才能更好的(de)展現茶的(de)特點，品到其中真味。

　　老茶非常難得，其中的(de)內(nèi)涵和(hé)特質，隻有時間才能賦予，不因人為(wèi)而改變，其中蘊含的(de)歲月的(de)味道(dào)，才是老茶的(de)珍貴之處，品老茶，一(yī)定要有耐心，切勿因為(wèi)第一(yī)口不好喝，就全盤否定一(yī)款茶，無限風光在險峰，好滋味往往藏在下一(yī)泡。